I fjor, omtrent på denne tida

Pai med deilig salat. Lavendeltre pynter til syttende mai. Knust krukke, skjønneheten i det uperfekte. En vårlig gjest.

Langpanne

I dag laget jeg tunfisksalat til fredagskos. Den er aller best når den serveres på focaccia, og jeg så for meg at det hadde vært greit med en sånn langpanne-variant. Kikket på noen oppskrifter og bestemte meg for denne. Fant den via bloggen Som mine dager er. Oppskriften virker helt fantastisk, og en dag skal jeg få den til... Liker også tittelen på bloggen. Det er godt å bli minnet om at som mine dager er skal min styrke være! Man klarer det man må...
Det gikk ikke helt som det skulle når jeg bakte, men jeg mistet ikke motet av den grunn. Jeg tror den store feilen var at jeg brukte tørrgjær (muligens utgått på dato), og deigen ble ikke trådete og fin (som på bildet). Den var heller litt flytende, og ble aldri ferdigstekt. Men dette brødet går jeg inn får å få til. Marit har fotografert hele prosessen, slik at du kan se hvordan det skal være fra begynnelse til slutt. Får du det til, kanskje? Hører gjerne fra deg om din suksess!
Bilder fra bloggen Som mine dager er…





Forrige helg gikk det i gulrotkake. (Søkeord: Gulrotkake fra R.O.O.M.) Det var faktisk første gang at jeg laget gulrotkake!! Så da kan du kanskje tenke deg at jeg slett ikke baker mye. Jeg tror jeg vil driste meg til å si at gulrotkake er min favoritt blant kaker. I likhet med focacciaen, hadde vedkommende tryglet kokken for oppskriften. Det i seg selv er jo et godt tegn. Jeg ble kjempefornøyd med kaka, og laget den én gang til!
Kaka har både sjokolade og eple, og den var skikkelig god. Det eneste er at jeg er litt sjokkert over hvor mye glasur som var i oppskriften. Har sååå mye ekstra i kjøleskapet. Burde nok ha fryst den ned. Men jeg har kjøpt en boks med muffinsblanding og en kremsprøyte for å gjøre det ekstra festlig. Tror jeg skal ha litt konditorfarge også. Kakebakingen inspirerte også til innkjøp av nytt råkostjern og en melsikt.
Bildet fra US national archives på Flickr er tatt ved et kurs i kakepynting. Muffinsbilde fra StockXchange.

God helg med focaccia og gulrotkake!

Hold kaffen varm

Jeg har meldt meg på et blogglotteri! Stadig vekk når jeg tar meg tid til å lage en kopp te eller kaffe, så vil min lille venn noe. Og dermed blir kaffen, eller teen, alt for fort kald. Derfor håper jeg å vinne en takeway-kopp fra Sagaform. Akkurat nå tenker jeg at jeg vil ha den med rosa lokk. Eller kanskje den hvite koppen?

Trekning 1. april...

Mmm... Dette var deilig!

Denne middagen kan jeg anbefale. Er SÅ fryktelig mett.
Oppskrift fra Rema1000

Laks med squash





4 x 125 g naturell laksefilet
300 g grønn squash
1 sitron
1 gul løk
Poteter
Persille

Bruk en ostehøvel og lag lange remser av squashen. Finhakk en løk. Varm opp en stor panne med litt olivenolje og surr løken til den blir blank. Tilsett squashen og 1 dl hønsebuljong og sauter i ca 5 minutter. Pensle laksen med olivenolje og stek den i en grill- eller stekepanne i ca 3 minutter på hver side, litt kortere tid hvis du vil ha en rosa kjerne. Dryss over finhakket persille. Smak til med saften av 1/2 sitron, salt og nykvernet pepper. Server med kokte poteter eller potetstappe.

Nysgjerrige Nils

En liten gutt som heter Elias ble ett år i går, og da laget jeg dette bildet. Lånte bilde av Nysgjerrige Nils fra en nettside, og brukte Adobe Illustrator til å gjøre den til sorthvitt strektegning. Deretter tegnet jeg på dragen. Den var ikke med på bildet i utgangspunktet, men bare tråden Nysgjerrige Nils holder i og sløyfene.
Mammaen til Elias er veldig glad i hvitt og brunt, så jeg valgte å holde det i disse nøytrale fargene.

Det er gøy når man får en idé – og samtidig klarer å gjennomføre det. Det gir en god følelse i hverdagen!

Fuktig kyss

Når hverdagen skal kysses gjelder det å ha riktig regntøy. Jeg er på utkikk etter noe som er kanskje litt gøy og fargerikt. Fin farge, kanskje et pent mønster. Regntøy trenger ikke være kjedelig. Gjør det, vel?

Ilse Jacobsen regnfrakk, støvler og sydvest er fint. Men kan jeg finne noe mer spennende?

Den lilla regnfrakken fant jeg hos Ellos. Fint blomstermotiv og gøy at den er lilla... Men denne får jeg ikke prøvd eller kjent på...

Er det noen som vet hvor man får tak i en artig regnfrakk??

Kremet tomatsuppe

Gøy å lage sin egen suppe! Denne tomatsuppen er enkel og rask. Bare hakk opp løk, åpne noen hermetikkbokser og la det koke litt.

4–6 personer

1 ts olivenolje
1 grønnsaksbuljongterning
1 middels stor løk, finhakket
3 middels store tomater
1 stor boks tomatpuré (120 g)
150 g mais
2 bokser skinnfrie tomater
2 1/2 dl kremfløte
chilipulver
ekstra vann, hvis behov
rømme eller crème fraîche og tortillas ved servering

Slik gjør du:
1 Varm opp oljen i en stor kjele. Smuldre buljongterningen og ha den i kjelen sammen med hakket løk. Blank løken på svak varme.
2 Ha i de øvrige ingrediensene i kjelen – unntatt fløten. Spe eventuelt med litt ekstra vann hvis suppen blir for tykk. Suppen kokes i ca. 15 minutter.
Servér suppen toppet med rømme og med varme tortillas til.

Jeg fant oppskriften i "Den store vegetarkokeboken".

Hytte, før og etter

Har aldri vært på Tingvoll, og ikke drømmer jeg om noe feriehus der, heller. Men jeg skulle gjerne hatt ei hytte, ett eller annet sted, som jeg kunne boltre meg med noe oppussingsprosjekter... Så nå har jeg pussa opp et rom jeg fant på finn... Det er gøy å drømme litt!

Middag mannen min ble gla' av

En dag i sommer laget jeg en improvisert middag av tortillalefse og kjøttdeig, og noen andre ting jeg hadde tilgjengelig. Det ble en suksess, i følge mannen, så jeg passa på å skrive ned oppskriften.

Annes tortillalefse

Du trenger:
1 pakke tortillalefse
500 g kjøttdeig
1 boks tomatbønner
1 rødløk
en halv gul paprika
Jalapeno på glass (en neve...)
Fajitaskrydder
Tomat
Agurk
Rømme

Slik gjør du:
Steik kjøttdeigen - pepres godt.
Tilsett hakka rødløk og rikelig med fajitaskrydder.
Deretter har du i tomatbønnene, rører godt og smaker til med mer fajitaskrydder, salt og pepper.
Jalapeno og gul paprika i småbiter er det siste som skal i panna.

Serveres med agurk- og tomatbiter, og rømme!

Dette er en veldig cirka-oppskrift. Vi hadde endel rester, så det blir sikkert nok til fire. Bare bruk en pakke tortillalefser ekstra.
Dessuten må jeg nevne at den er mye mildere enn det høres ut! "Søt & koselig smak," i følge prøvekaninen min.

Gøy hvis du prøver oppskrifta mi, og legger igjen en kommentar om hvordan det gikk!

Soppsuppe

Kremet soppsuppe sto på menyen på fredag. Den ble deilig! Det var jo endel hakking av sopp og løk, men ellers en suppe som er lett og lage. Dessuten blir den også veldig god.
Ingredienser:
350 g Kantareller eller annen sopp
4 Sjalottløk
8 dl Hønsebuljong (utblandet)
1 dl Matfløte
1 dl Créme fraîche
1 Eggeplomme
40 g Smør
1 ss Maisennamel
Salt
Pepper

Denne suppen ble rimelig. Jeg brukte 250 g sjampinjong fra First Price, kr 3,90. Hadde dessuten ikke sjalottløk, så jeg brukte et par vanlige løk i stedet.




Framgangsmåte:

Børst soppen ren, eller vask den under rennende kaldt vann.



Kutt sopp i små biter.
Rens løken og kutt den i små biter.



Smelt smøret i en stor kjele og tilsett løk og sopp. Krydre med salt og pepper.

La det surre under omrøring til soppen og løken er gyllen, ca. 8 minutter.

Tilsett hønsebuljong i gryten og la det hele småkoke i ytterlige 10 minutter.

Rør maisennamel ut i litt av matfløten og tilsett det i suppen.

Ha i resten av fløten og créme fraïche.

Smak til med salt og peppper.

Ha i eggeplommen og varm til rett under kokepunktet. Suppen må ikke koke etter at eggeplommen er tilsatt.


Oppskrift fra Bergens Tidende.